نسبة المعادن متساوية في الرز الأبيض والأسمر. صح أو خطأ؟
التالي <<

نسبة المعادن متساوية في الرز الأبيض والأسمر. صح أو خطأ؟

خطأ. إن كوباً من الرز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من المعادن مقارنة مع الرز الأبيض، لأن الأخير يتعرض لعملية تصفية تتم فيها إزالة الكثير من الطبقات الخارجية من حبة الرز، والأمر نفسه يمكن أن يقال عن الفيتامينات. وعلى رغم أن الرز ليس غنياً بالبروتيين، إلا أن له قيمة غذائية عالية، فهو سهل الهضم، وتقتات به غالبية فقراء العالم وكثير من أغنيائه. ويستعمل الرز في الصناعات الغذائية لاستخراج النشاء وغيره. والرز الأسمر غني بالفيتامين ب1 الضروري للجسم، فهو يسهل عمل الخلايا (خصوصاً الخلايا العصبية). ويؤدي نقصه في الجسم إلى زوبعة من العوارض مثل الضعف العام وإلإمساك والتعصيب وعدم القدرة على التركيز، من هنا أهمية الرز للصحة.



الأكثر قراءة